日記・コラム・つぶやき

2011年3月 9日 (水)

ビストロ フィデル

kameさん、コメントありがとうございます!

私たちのお店を覚えていて下さって、嬉しかったです!

お陰さまで、なんとか2周年を迎えます。

少しずつ、自分たちのやりたかったスタイルが

出来るようになってきたかなー?と思います。

色々な事にチャレンジしながら

もっといいお店にしていきたいです!

今後とも宜しくお願いします。

ここから

前回のお正月休みの続きです・・・。

京都に戻る前に、埼玉県の北浦和にある

「ビストロ フィデル」というお店に行きました。

東京で一緒に働いていた先輩が独立してかまえたフレンチです。

スタイリッシュで、清潔感のある

いい感じのお店でした。

夫婦二人で切り盛りされている小さなビストロです。

料理も美味しかったです!

ボリュームがありますが、軽い仕上がりで

体に優しい味付けでした。

シェフ、ありがとうございました!!

Pict0766

ビストロ フィデルのシェフは

今からちょうど10年前、神楽坂にあるフレンチで

働かせてもらっていた頃の先輩です。

その当時のメンバーは、みな、それぞれの

お店を持っています。

私もその一人ですが、

あの頃から自分がどれだけ成長できているか

分かりませんが

あの神楽坂のフレンチで働けたことは

僕にとっての財産です。

これからも、がんばります!!!

2011年2月23日 (水)

神奈川での休日

今年も、あっという間に

もう3月。

ほんのちょっと前に正月だった気がしています。

時の流れは本当に早いものですね。

いつもながら、久しぶりの更新ですみません・・。

1月末、数日休んで家内の実家の神奈川に行ってきました。

この写真はその時のものです。

20110131163736

江の島の展望台を見ながら

海岸沿いを歩くのもいいものでした。

近くを走る江ノ島電鉄(通称・江ノ電)は

京都の嵐電と姉妹電鉄だそうです。

強引ですが、何か御縁を感じます。

続きは、また近いうちに更新します!

2010年7月 4日 (日)

夏に向けて

こんにちは

久しぶりの更新です。

梅雨に入り、じめじめした日々が続きますね。

店内もエアコンだけでは力不足なので、

サーキュレーター(空気循環器)を2台配置し、

なんとか暑さをしのいでいます。

だいぶ前のことですが、

湘南に住む義父に郵便ポストを作ってもらいました。

毎日、郵便屋さんにあの急な階段を上ってきてもらっていました。

いつも、すみませんでした・・。

ポストもお店にフィットしていて、ずっと前から

そこにあったかのように馴染んでいます。

お父さん、

ありがとうございます。

201007031927000_2

この写真は、料理専門誌の『シェフ』です。

季刊誌なのですが、今回の夏号に掲載して頂きました。

「リーズナブルなお店」という特集に載っています。

本屋さんに行かれたら、ぜひ、

のぞいてみて下さい。

最近、メニューも変え

夏らしい料理もそろってきました。

皆様のご来店を

心よりお待ちしております!!!

2010年4月 1日 (木)

おまけ

Pict0596_3

去年頂いた、開店祝いのチューリップです。

今年も、咲きますように・・。

Pict0597

一周年

3月18日、オープンして一年が経ちました。

長かったような・・・。

でも、あっという間でした。

「一周年、おめでとう」と

お花やメッセージをたくさんの方に頂きました。

予期せぬことで、すごくすごく

嬉しかったです。

もっと頑張って、いいお店にしていきたいです。

そして、フレンチレストランとして

レベルアップしていきたいと思います。

これからも、

よろしくお願いします。

では、また。

2009年12月 3日 (木)

引越し

うさぎさん、コメントありがとうございます。

大切な日に私たちのお店を選んで頂いた事が

とても、嬉しく思いました。

本当に

ありがとうございます!!

また、

お待ちしております。

そして

久しぶりの更新です。

師走に入り、よりいっそう慌しくなってきました。

(自分だけそう思っているのかも・・)

先日、店内にクリスマスツリーも飾り

段々とそれっぽくなってきました。

あとは、料理だけ・・・

という感じです。

と、その前に引越しをします。

もちろん住んでいるお家のほうです。

もっと、お店に近いところに移ります。

ラ・ターブルは、屋根裏にあるレストランのため

倉庫がほとんどありません。

食材やワインを仕入れても

場所がなく

冷蔵庫も

ワインセラーも

パンパンです。

そこで、自宅の約半分を

ラ・ターブル用の倉庫&事務所にすることにしました。

その引越しが来週です。

強行突破です。

ラ・ターブルの助人要員

「神奈川の母」が手伝いに来てくれます。

本当に、ありがたいです。

いつも、応援してくれます。

とっても心強いです。

風邪など、引いている場合ではありません!!

とにかく頑張らなければ・・。

では、また。

2009年11月 8日 (日)

代打より①

「ブログ見てます!」と皆様に言われる度に

「すみません・・」と謝るばかりで

なかなか更新せず(出来ず)

家に帰るとバタン→ZZZ なので

代わりに(勝手に)載せてしまいます・・。

今は、クリスマスのメニューを考えるのに

頭がいっぱいのようです。

ラ・ターブルは、今年初めてのクリスマスなのでドキドキしています。

せっかくの一年に一度のお祭りなので

クリスマスにしか味わえないものを・・・と

考え

紙に書いて

・・・やっぱり違う!!

と丸めて捨てて

また、考え

紙に書き

さっきのを拾ってくる

というような

傍から見たら、同じような作業を毎晩続けています。

近日中には年末年始の営業日などもホームページに載せる予定ですので

もうしばらく、お待ち下さい。

すみません。

とりあえず、決まっている事は、

クリスマスツリーを飾る!

と言う事です。

私が幼い頃

両親が毎年飾ってくれていたツリーを

今年からお店に飾ろうと思っています。

どうか、楽しみにしていて下さい。

また、いつか代打で登場するかもしれません。

こんなブログですが

今後とも宜しくお願いします。

2009年7月 2日 (木)

びっくりぎっくり腰

edamameさん、先日はご来店ありがとうございました。

コメントもありがとうございました。

秋本さんも、コメントありがとうございます。

お互い頑張っていきましょうね。

これからも宜しくお願いします。

先日、ぎっくり腰になってしまいました。

身体が動かなくなり、

何日か店を閉めました。

レストランをオープンして、三ヶ月。

色んな疲れが重なり、急に腰に来たのかもしれません。

今はほんの少しですが、良くなりました。

大変な事は沢山ありますが、

好きな仕事を出来る喜びを

感じながら、

焦らず、ゆっくりと、

頑張っていきたいです。

また、更新します。

では。

2009年6月17日 (水)

メニューぶっく

Pict0543

自分で作ったメニューブックです。

素人ですから、あまり上手ではないのですが

それなりに出来たと思います。

表紙の「La table au japon」のロゴも

消しゴムでハンコを作って押しています。

本当に上手ではないのですが・・・。

ただ、他のお店にはない、味のあるものが出来たと思います。

五条通にある、生地屋さんで生地を買い、厚紙と木工用ボンドで作りました。

どれくらい生地が必要か分からなかったので、何度もその生地屋さんで

買っていたのですが、そのうちお店の方に

「いつもありがとうございます」と言われる程に通いました。

計算できる人でしたら、1回2回で終わるんでしょうけど・・・。

水曜、木曜の2日間営業し、金・土・日曜日と連休を頂きます。

宜しくお願いいたします。

では、また。

2009年1月29日 (木)

ダクト

ダクトという名の煙突がつきました。

煙突という名のダクトかな??

まぁ、とにかく今日も一歩前進です。