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2011年3月 9日 (水)

ビストロ フィデル

kameさん、コメントありがとうございます!

私たちのお店を覚えていて下さって、嬉しかったです!

お陰さまで、なんとか2周年を迎えます。

少しずつ、自分たちのやりたかったスタイルが

出来るようになってきたかなー?と思います。

色々な事にチャレンジしながら

もっといいお店にしていきたいです!

今後とも宜しくお願いします。

ここから

前回のお正月休みの続きです・・・。

京都に戻る前に、埼玉県の北浦和にある

「ビストロ フィデル」というお店に行きました。

東京で一緒に働いていた先輩が独立してかまえたフレンチです。

スタイリッシュで、清潔感のある

いい感じのお店でした。

夫婦二人で切り盛りされている小さなビストロです。

料理も美味しかったです!

ボリュームがありますが、軽い仕上がりで

体に優しい味付けでした。

シェフ、ありがとうございました!!

Pict0766

ビストロ フィデルのシェフは

今からちょうど10年前、神楽坂にあるフレンチで

働かせてもらっていた頃の先輩です。

その当時のメンバーは、みな、それぞれの

お店を持っています。

私もその一人ですが、

あの頃から自分がどれだけ成長できているか

分かりませんが

あの神楽坂のフレンチで働けたことは

僕にとっての財産です。

これからも、がんばります!!!

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